燙傷中心

一、營養對燒燙傷傷口復原的重要性

燒燙傷意外不但會造成身體傷口的疼痛，對於體內的代謝情況、腸 胃道的功能也有很大的影響，因為皮膚的缺損，會促使體液、熱能及營 養素從傷口大量流失，營養需求常需高達正常的兩倍以上。若無法獲得 充足的營養，體重不但會減輕、免疫力下降、容易感染、傷口不易癒合 等問題，對於燙傷兒童來說，更需兼顧生長發育的需求，因此充足的營 養攝取是非常重要的。

二、營養的評估

成長中的孩童營養需求會比一般人為高，營養師會依病童的年齡、 體重、身高、受傷面積等情況，評估其所需的熱量、蛋白質以及各種營 養素的需求量，再建議以適當的飲食型態供應。

三、進食途徑

營養素的吸收以腸胃道為最佳，請鼓勵病童由口進食；若進食量未 達需求量，必要時會考慮放置鼻胃（腸）管予以灌食。

四、注意事項

1.病童的飲食攝取受到情緒的影響很大，會因分離而焦慮、環境改變或身 體的不適等造成食慾不佳情形，家屬可多予鼓勵及讚美，並先採用病童 喜愛的食物以誘導食慾。

2.可採少量多餐，菜色多些變化，除了正餐之外可再增加點心，以補充不 足的熱量和蛋白質。

3.少吃油膩的食品，如煎炸食物和油湯等，以免造成腸蠕動減緩或消化不 良，進而影響食慾。

4.點心可選擇蛋糕、麵包、新鮮果汁、新鮮奶製品為佳，如鮮乳酪、牛奶、 布丁、奶昔、起司、豆漿、優酪乳等含有熱量、蛋白質及營養素來補充， 盡量避免攝取過多碳酸飲料及零食而影響正餐食慾。

5.對喝奶的嬰兒，請遵從營養師的建議選擇適合的奶製品來補充營養。

6.食材選擇以新鮮為原則，攜帶量以一日內的份量為主。

五、簡易食物代換

＊主食類

一份主食=1/4 碗乾飯=1/2 碗稀飯=1/2 碗麵條=半吐司麵包=1/3~1/4 個饅頭=3 湯匙麥粉

＊蛋白質(魚、肉、蛋、豆類)

一份蛋白質=魚、雞、豬、牛、羊肉 1 兩【約 3 手指大小】=絞肉 約 2 湯匙=肉鬆平匙＝中華豆腐 1/2 塊＝無糖豆漿 1 杯【260cc】＝五香 豆干 2 片＝蛋 1 個

＊蛋白質(奶類)

一份蛋白質=牛奶 1 杯【240cc】＝全脂奶粉 4 湯匙=低脂奶粉 3 湯 匙=脫脂奶粉 3 湯匙

＊水果類

一份糖類=小蘋果 1 個＝葡萄 13 粒＝香蕉半根＝中型芭樂半個=帶皮西瓜 1 片【半斤】=柳丁 1 個=蓮霧 2 個

＊蔬菜類

一份蔬菜生重 100 公克=煮熟後蔬菜半碗